Rosalía dice chicken teriyaki y yo os digo tofu teriyaki… Esta receta cayó en mis manos de casualidad, es del blog Vida Vegana y os tengo que confesar que no recuerdo si cambié alguna cosa o no, Como veréis lo más interesante es la marinada del tofu, poned las verduras que más os gusten o estén de temporada. La cuestión es que es una receta muy resultona y rica. Espero que os guste y la repitáis. ¡Buen provecho!
350 gr de tofu firme
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PARA LA MARINADA:
¼ de taza de salsa de soja
3 cucharadas de sirope de agave o azúcar moreno
3 cm de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo grandecito rallado
1 cucharadita de tahina (pasta de sésamo)
ACOMPAÑAMIENTO:
Espárragos verdes o champiñones o brócoli o coliflor…
Sal
5 pimientas recién molidas
Arroz integral
Cebollino picado
Sésamo tostado
PARA LA SALSA:
½ taza de agua
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de ajo y jengibre fresco rallados
1 cucharadita de Maicena
Cortar el tofu en cuadrados.
Mezclar muy bien los ingredientes de la marinada, poner el tofu en un recipiente que quepa bien y echarle la mezcla. Marinar toda la noche.
Poner a cocer el arroz integral con sal, cuando esté, escurrir y reservar.
En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva y echar el tofu con el marinado. Dejar que se hagan igual por todos lados unos 10 minutos para que queden bien crujientes. Sacar y reservar.
En esa misma sartén cocinar los espárragos o la verdura elegida, echarle sal y pimienta.
Poned los productos de la salsa en un cazo y cocinar hasta que espese.
En un plato poned el tofu, la verdura, el arroz y echar la salsa por encima del tofu.
Decorar con el cebollino y el sésamo.
