Nos encanta el bulbo de hinojo. Mucha gente no sabe cómo utilizarlo y es una pena porque es una verdura deliciosa y muy aromática, que tiene multitud de posibilidades en la cocina y tiene muchas propiedades. Ya os he puesto varias recetas con él, tanto cocinado como en crudo. Ésta que os traigo hoy es muy fácil de hacer, ligera, sabrosa, no se tarda nada en hacerla y se puede poner cortada en porciones para aperitivo o como entrante. Espero que os encante
1 bulbo de hinojo hermoso
Las hojas del hinojo
1 cebolla tierna con parte de su tallo
Ralladura de naranja
1 cucharadita de romero seco o fresco
1 cucharadita de tomillo seco o fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 masa de hojaldre vegana redonda
Sal
Pimienta negra recién molida
Cortar los troncos del bulbo de hinojo, guardar las hojas para decorar el plato y los tronquitos si queréis para un caldo. Cortad el bulbo y la cebolla tierna en juliana.
Ponedlo en un bol o en la tabla de cortar y echadle sal, pimienta, romero y tomillo y mezclarlo bien que quede bien impregnado.
Precalentar el horno a 210º
En una sartén antiadherente y apta para el horno poned el aceite y el hinojo de forma bonita en círculo y solo una capa, reservad el resto.
Ponedlo al fuego y cuando se dore un poco darles la vuelta conservando la forma y añadimos por encima el resto de hinojo y la cebolla tierna. La colocamos bien cubriendo posibles agujeros.
Tapar y dejar cocinar a fuego bajo 2 minutos.
Sacamos la sartén del fuego y con cuidado ponemos la masa encima (si es muy grande la masa con respecto a la sartén, cortar el exceso) y metemos el sobrante hacia adentro empujando con una cuchara de madera.
Hornear 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y hecha.
Sacadla del horno, poned el plato de servir encima y dadle la vuelta (el hinojo tiene que quedar arriba y la masa abajo). Añadidle un poquitín más de tomillo por encima, las hojas del hinojo y la ralladura de naranja. Servir.
¡Excelente!
