Una pasta de lo más sencilla de hacer con una salsa muy original y buena. Este tipo de pasta en forma de orejitas les encanta a los niños y no tan niños. En casa procuramos siempre variar el tipo de pasta, tanto de forma cómo de composición. Blancas, integrales, trigo sarraceno… y salsas para que no sea siempre el espagueti y los macarrones (que nos encantan). Espero que vosotros también la disfrutéis. Esta cantidad da para 2 o 3 personas
¡BUEN PROVECHO!
250 gr de pasta orecchiette
1 cebolla tierna grande o 2 pequeñas
1 paquete de Bimi o 1 brócoli pequeño
150 gr de guisantes pequeños, frescos o congelados
1 cucharada de salsa de miso clara
50 ml de salsa de soja
250 gr de tomates Cherry
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante. Coger ½ taza del agua de cocción y reservar.
Pelar y cortar la cebolla por la mitad y cada trozo de nuevo por la mitad a lo largo para que queden cuartos. Cortar en juliana y picar los ajos.
Cortar los Cherry por la mitad.
Cocer el Bimi 3 minutos y escurrir.
En una sartén honda poner el aceite y cuando esté caliente pochar la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse.
Cortar el tronco de Bimi en rodajitas y dejar las flores enteras (si es brócoli pelar el tronco y cortarlo en rodajas y después a cuartos).
Añadir los troncos de Bimi, los tomatitos y los guisantes, tal cual sin cocer. Sofreír 2 o 3 minutos.
Diluir la cucharada de miso en la ½ taza de agua de la pasta y añadirla a la sartén, echar la soja mezclar bien para que se distribuya y añadir la pasta y las flores de Bimi. Volver a mezclar con cuidado que no se rompa el Bimi, pero que quede todo bien impregnado de la salsa.
Servir
