Este plato lo hice en temporada de habas, así que utilicé habas frescas, pero se puede hacer igual con congeladas. Esta receta es muy rápida de hacer y queda deliciosa. También es otra manera de servir la pasta. Suelo tener macetas y jardineras con hierbas aromáticas y la salvia es una de ellas. Habas y salvia casan de maravilla, lo que hace que sea un plato especial. Nadie se espera unas habas con salvia, estamos acostumbrados a que sean siempre con hierbabuena… Os aconsejo que las probéis, seguro que os encantarán.
400 gr de espaguetis
1 cebolla grande
350 gr de habitas frescas o congeladas
20 hojas de salvia fresca
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
Mientras se cuecen, pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y cada mitad cortamos a lo largo, quedaran cuartos. Cortar en juliana.
Poner las hojas de salvia limpias una encima de otra, hacer un rollito con las hojas y cortarlas en juliana-
Añadir el aceite en una sartén o cazuela grande.
Echar la cebolla, freír 2 minutos y añadir las habitas (si son congeladas, echarlas directamente sin congelar). Añadirles sal y pimienta.
Cuando las habas están casi hechas, añadimos la salvia, mezclar bien y dejar hasta que las habas estén bien fritas (remover de vez en cuando).
Cuando las habas estén hechas, añadimos los espaguetis, mezclamos bien que quede todo bien repartido y servir.
¡BUEN PROVECHO!
