Este plato es completísimo, al llevar cereal y legumbre tenemos una proteína completa y una receta deliciosa. Es fresca por las hierbas y el limón y el toque de Za’atar (o Zaatar) le aporta ese toque oriental tan maravilloso. El Za’atar es una mezcla de hierbas y especias originaria de Oriente próximo. Fundamental en las cocinas del Líbano, Siria, Palestina y Jordania. Aunque se encontraron evidencias de su uso en el antiguo Egipto. Se puede poner en muchas recetas, ésta es una, pero también queda delicioso si poneis en un bol 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y le añadís 1 buena cucharada de Za’atar y sal, mezclarlo bien. Calentar pan pita y cuando lo saquéis, pintarlo con el aceite con Za’atar… ¡Ufff! Riquísimo. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros la disfrutamos.
350 gr de espirales
300 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de comino en polvo
2 dientes de ajo
3 o 4 tiras de piel de limón (sin parte blanca)
1 cucharada de cebollino o el verde de una cebolla tierna
½ manojo de perejil fresco
Zumo de ½ limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
½ vaso de caldo vegetal
300 gr de espinacas baby
Sal
Za’atar
Cortar la cebolla en brunoise. Majar los dientes de ajo. Picar el perejil. Cortar en aros el cebollino o verde de la cebolla tierna.
Cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante y escurrir.
Lavar y cortar por la mitad las espinacas. Si lo preferís dejarlas enteras.
En una cazuela echar el aceite, cuando se caliente echar la cebolla, los ajos, las tiras de limón, el cebollino o verde de la cebolleta, el tomillo, el comino y sal.
Cuando la cebolla esté bien pochada, echamos el medio vaso de caldo y los garbanzos.
Cuando arranque el hervor, añadir el perejil, el zumo de limón y la pimienta.
Cuando el caldo haya reducido un poco añadimos las espinacas, cuando estén, añadimos la pasta y mezclamos bien.
Servir y poner por encima Za’atar al gusto.
Hola ,
Veo su sitio web www.ajoycomino.es y es increíble. Me pregunto si las opciones de publicidad como publicación de invitados o contenido de anuncios están disponibles en su sitio.
¿Cuál es el precio si queremos anunciarnos en su sitio?
Nota: el artículo no debe tener ninguna marca como patrocinado o publicitario.
Salud
Gael Kerdanet
Buenos días Sr. Kerdanet,
Le estoy muy agradecida por mirar mi blog y sus palabras sobre él.
De momento no me interesa su amable propuesta. Pero tal vez un poco más adelante me interesaria.
¿Seria posible que me explica como va todo esto? ¿y como funciona la cuestión publicitaria si no tengo que promocionar ninguna marca?
Muchas gracias por su tiempo.
Saludos
Lola Zaragoza