Este plato me encanta, lo hice un día que quería cambiar la forma de hacer el Pak Choi.
Ya os he publicado otras formas de hacerlo. Los que me conocéis, sabéis que me gusta ir variando la forma de cocinar las verduras y está me encantó a mí y a los de casa. Así que os la publico porqué es rica, fácil y si quieres un plato completo, añadir tofu o Tempeh (abajo te indico como hacerlo) y listo. Tienes 3 platos en 1. Como entrante, como guarnición o plato único si le pones la proteína.
Espero que os guste.
3 Pak Choi (según comensales, 3 son para 2 personas)
5 dientes de ajo
12 tomates Cherry
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ a 1 cucharadita de chile en polvo o Harissa o 1 guindilla (al gusto u obviarla)
Sal
Pimienta negra recién molida
Separar las hojas del Pak Choi, lavarlas bien y cortar los tallos en juliana fina y las hojas en 2 o 3 trozos.
Poner a hervir agua con sal, una vez arranque el hervor, añadir el Pak Choi y cocer 3 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar los ajos en cuadraditos pequeños. Los tomates Cherry por la mitad.
En una sartén honda o Wok poner el aceite, cuando esté caliente añadir los ajos y sofreír hasta que empiecen a dorarse.
Añadir los tomates Cherry y cocinar 3 o 4 minutos. Añadir pimienta negra recién molida y un poco de sal, echarle la guindilla partida por la mitad o el chile en polvo o la Harissa. Mezclar.
Añadir el Pak Choi, que esté muy bien escurrido. Mezclar de nuevo, dejar 3 minutos y apagar el fuego. Servir.
NOTA:
Es muy importante que el Pak Choi esté muy bien escurrido, sin nada de agua. Yo suelo cocinarlo la noche antes y lo dejo escurriendo toda la noche o muy temprano por la mañana para la noche.
Si queréis un plato completo, poner tofu o Tempeh en cuadrados no muy grandes. Freírlos en el aceite y cuando empiecen a dorarse añadir los ajos. El resto todo igual. Plato completo y rico.
