Este trinxat, es ideal cuando no hay col de invierno y te apetece hacer este plato. Con las cantidades que pongo, os prometo que no se encuentra la diferencia con el tradicional. Parece que esté hecho con col y es una alternativa fantástica.
3 o 4 patatas
1 manojo de acelgas pequeño o ½ si es grande
1 brócoli pequeño
2 dientes de ajo
3- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 o 3 tiras de tofu de albahaca o cualquier otro sabor por persona
Limpiar las acelgas, quitar las pencas (guardarlas para hacer pencas con almendras, por ejemplo). Cortar las hojas.
Cortar el brócoli separando las flores. Si son muy grandes partir por la mitad.
Pelar y cortar las patatas en trozos de bocado, más o menos.
Poner a hervir agua con sal y cocer las patatas, acelgas y brócoli juntos. Cuando esté todo cocido, escurrir.
Aún calientes, con una espumadera o pala de madera, en el mismo escurridor ir “machacando” con la parte plana hasta hacerlo casi un puré.
En una sartén poner el aceite, filetear los ajos y freírlos. Cuando empiecen a tener un color rubio, añadir las patatas con acelgas y brócoli y sofreír un rato mezclando bien con los ajos.
Freír las tiras de tofu hasta que queden doraditas.
Servir y poner las tiras encima del trinxat.
NOTA:
No os paséis con la cantidad de acelgas o sabrá a patatas con acelgas, rico igual pero no es trinxat, poned la cantidad que os indico
