Este es un plato que en lugar de llamarle tofu con tomate le tendría que llamar “tofu a la ley del mínimo esfuerzo” Aunque me encanta la cocina también tengo mis días flojitos… El típico día que no tengo ganas de hacer nada ¡pero nada! (por suerte es algún día, pero muy pocos 😊). Aun así, me salió un plato estupendo, por lo tanto, creo que es justo que os lo ponga. Sencillo, rápido y rico, muuuy rico…
1 paquete de tofu ahumado o el que más os guste
1 cebolla
300 gr. tomate frito casero
1 cucharadita de Harissa
½ cucharadita de Sal Vikinga
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cortar la cebolla en juliana y el tofu en cuadraditos.
En una sartén o cazuela, poner el aceite y sofreír la cebolla con sal y pimienta.
Cuando esté bien pochada, añadir el tofu, la Harissa y la Sal Vikinga. Mezclar y dejar cocinar 1-2 minutos.
Añadir el tomate frito, volver a mezclar y dejar 4-5 minutos más. Servir.
