Este plato me encanta. Es muy sencillo de hacer y lo mejor de todo es que si alguien odia la coliflor, se lo pones y no se entera de que la está comiendo… ¡Palabrita! yo lo he hecho y todos han repetido no una vez, hasta dos y tres… Incluidos los que no la soportan … Tal vez no les gusta por el olor que desprende al cocinarla, pero es una verdura muy versátil que se puede guisar de mil maneras, no tiene porqué ser siempre cocida que es como más huele… Pero esté hecha como esté hecha, el sabor es delicioso. Os animo a que lo probéis alguna vez, seguro que os encanta.
½ coliflor blanca
½ bróquil (no es el brócoli, es como la coliflor, pero verde claro)
2 tomates de ensalada
1 manzana Granny Smith
20 gr de pasas de Corinto
Ralladura de ½ limón
Zumo de ½ limón
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de salsa de soja
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla tierna con parte de tallo verde,
Cebollino picado
Pimienta negra molida
Sal
Cortar el bróquil y la coliflor en flores y ponerlo en un vaso triturador. Triturar hasta que queden como granos de cuscús (se hacen en nada).
Poner en un bol grande y aliñar con sal, pimienta, aceite, soja, curry, ralladura y zumo de limón. Mezclar.
Pelar la manzana.
Cortar en cuadraditos la manzana y los tomates y añadir al cuscús.
Picar la cebolleta y el cebollino, añadir al cuscús.
Mezclar todo muy bien y dejar enfriar en la nevera.
Al emplatar, si os apetece y tenéis, decorar con flores comestibles
