Es una menestra a mi estilo única y exclusivamente porque la he hecho como me ha dado la gana… Sin seguir las pautas de la deliciosa y famosa menestra de Navarra por ejemplo… Os pongo las verduras que tenía en esta ocasión, pero podéis poner las que tengáis o las que más os gusten. Sea como sea, os aseguro que queda deliciosa. Ya es temporada de ajos tiernos y alcachofas, hay que aprovechar… Las habas, guisantes, hierba limón, etc. cuando es temporada compro cantidad y lo congelo (igual los ajos tiernos) y así tengo para todo el año. Animaos a hacerla, seguro que os gusta.
1 puerro
½ manojo de ajos tiernos
1 cebolla
1 rama de apio
1 pimiento verde
2 cm. jengibre fresco
2 zanahorias
200 gr de calabaza (ya limpia)
1 chirivía
2 ramas de hierba limón (si no tenéis, poned la pela de un limón)
3 cucharadas rasas de carne de pimiento choricero
Habas (cantidad al gusto)
Guisantes (cantidad al gusto)
Alcachofas (cantidad al gusto)
Judías verdes (cantidad al gusto)
1 vaso de caldo de verduras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Cortar pequeño el puerro, cebolla, apio, pimiento y los ajos en rodajas.
Picar pequeño el jengibre y cortar las zanahorias en rodajas de 2 centímetros y la chirivía en trozos de 1×1 centímetros (más o menos). Cortar la hierba limón en 3 trozos (golpear un poco para que se aplaste y salga todo el aroma).
En una cazuela con el aceite sofreír el puerro, cebolla, apio, ajos y pimiento.
Cuando esté muy hecho, añadir el jengibre, la zanahoria, la chirivía y la hierba limón (o la piel del limón), mezclar y añadir el pimiento choricero un poco de sal. Volver a mezclar bien y añadir el caldo. Cuando arranque el hervor, echar las habas, los guisantes, alcachofas y judías verdes, ponerle pimienta y cuando vuelva a hervir, probar de sal. Si es necesario añadirle.
Dejar cocinar hasta que esté la verdura hecha.
