Las samosas se pueden rellenar de verduras, soja texturizada guisada, etc. He visto en el País Vasco que ponen la morcilla con manzana… ¿Por qué no veganizarlo? Me gustan las samosas y también la Morgana que hago (receta en embutidos) así que pensé que podía probar… Y salió de muerte lenta. Es fácil, es rápido y dejas impresionado a quien se lo presentas, un aperitivo ideal… Si la hacéis, ya me diréis que tal.
6 láminas de pasta filo
Margarina
RELLENO:
1 Morgana (receta en embutidos)
½ manzana o 1 manzana pequeña
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de aceite
Dejar la margarina a temperatura ambiente.
Cortar la manzana en daditos pequeños.
En una sartén con el aceite, poner la manzana y los piñones a fuego medio-bajo hasta que se doren.
Desmigar la Morgana. Cortar la pasta filo en dos tiras rectangulares largas.
coger una tira, pintarla con un poquitín de margarina.
Poner 1 cucharada bien completa del relleno en el extremo de la tira e ir doblando en forma de triángulo (girar hacia lado derecho, después hacia arriba, y vuelta hacia la izquierda) pintar el último pliegue con más margarina (o meterlo dentro de la ranura que queda) para que selle.
Ir poniendo las samosas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Hornear 20 minutos a 190º o hasta que estén doraditas
Mejor si se sirven calentitas o tibias.
NOTA:
Para desmigar la morgana es ideal cortarla en varias rodajas y triturarla en el vaso picador del turmix.
