Ésta es una de las sopas más reconfortantes y fáciles de hacer. Animaos a hacerla, está deliciosa.
2 o 3 Cebollas grandes
1 copita de vino blanco seco
1 litro de caldo vegetal
Queso parmegano rallado (receta en quesos)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal (si necesitara)
Cortar las cebollas en Juliana y echarlas a la olla con un poco de aceite, dejar hacer pero que no se doren.
Cuando esté pochada, se le añade el vino, dejar evaporar y añadir el caldo. Dejar cocer de 5 a 7 minutos. Probar de sal.
Servir con el parmegano por encima.
