En casa nunca faltan los aguacates ni los guisantes, ahora es temporada de las dos cosas, hay que aprovecharlo… Esta crema o paté cremoso, es ideal como entrante o como aperitivo. Es delicioso y además tardareis más en leerlo que en hacerlo. Es muy diferente, con un sabor suave y un color precioso que hace que guste a todos.
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.
150 gr de guisantes frescos desgranados
1 aguacate maduro
2 cucharadas de zumo de limón
8-10 hojas de menta grandes
Sal
Pimienta negra recién molida
Regañás, tostaditas…
Cocer los guisantes en agua sin sal 3 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para que no sigan cociendo y guarden el color. No los cozáis más de 3m o pueden coger agua y no interesa.
Pasar los guisantes bien escurridos a un vaso batidor.
Abrir el aguacate, quitarle el hueso y la piel, trocearlo un poco y añadirlo a los guisantes, echarle el zumo de limón, las hojas de menta, sal y pimienta.
Triturar hasta tener una pasta fina y cremosa. Probar por si necesitara más sal, pimienta o zumo de limón.
Ponerlo en tarritos o recipientes individuales y taparlos y meter en la nevera para que estén fríos.
Al servir decorar con unas hojitas de menta.
Acompañar con unas regañás, tostaditas o panecillos pequeños para untar.
