Como os he dicho en otras muchas ocasiones, hay mil formas de hacer la pasta y aquí os pongo otra forma de hacerla. ¡Vamos! Que si queréis no os aburriréis de comer siempre la pasta cocinada de la misma forma. Ésta en concreto es para paladares valientes, tal como su nombre indica el picante está bastante alegre, pero naturalmente podéis rebajarlo (entonces será a la puttanesquita 😊) … De una forma u otra os animo a que la probéis, queda muy rica…
2 dientes de ajo
2 chiles picantes frescos o 2 cucharaditas de copos de chile seco
1-2 cucharadas de salsa de pescado vegana (receta en salsas, en su defecto salsa de soja)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lata de 400gr de tomate triturado
3 ramitas de perejil + otro poco para decorar
80 gr de aceitunas negras deshuesadas
80 gr de aceitunas verdes deshuesadas
50 gr de alcaparras
400 gr de macarrones
Sal
Cortar el ajo en rodajas finas y los chiles en rodajas finas sin quitar las semillas.
Picar el perejil y reservar.
En una cazuela poner el aceite y sofreír el ajo y el chile. Cuando el ajo empiece a dorarse echar la salsa de pescado vegana y el tomate, sal, mezclar y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien hecho.
Poner a cocer la pasta en agua con sal.
Cuando el tomate esté hecho, añadirle los dos tipos de olivas y las alcaparras. Mezclar.
Escurrir la pasta y añadirla a la salsa y echarle el perejil. Mezclar bien. Dejar 1m.
Servir decorando con un poco más de perejil.
