Un aperitivo ideal o como segundo plato o principal con una ensalada o verdura o lo que quieras. Otra forma diferente y original de comer la mozzarella.
200 gr de mozzarella vegana (receta en quesos)
Harina de garbanzo + agua
150 gr de harina
3 cucharadas de pimentón
6 cucharaditas de ajo en polvo
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite para freír
SALSA:
1 yogur de soja sin endulzantes
½ cucharadita de copos de chile
1 cucharadita de menta picada
½ cucharadita de Rash el Hanut
Cortar la mozzarella en tiras gruesas como si fueran patatas fritas.
Mezclar harina de garbanzo con agua y un poco de sal hasta tener la consistencia de un huevo batido. Reservar.
Mezclar la harina con el pimentón, el ajo en polvo, pimienta y sal. Reservar.
Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes y reservar en la nevera.
Poner en una sartén a calentar bastante aceite.
Pasar los trozos de mozzarella por el sustituto del huevo, luego por la harina especiada y freír con el aceite caliente. Sacar enseguida que esté dorado para que no se deshaga la mozzarella.
Escurrir en papel de cocina.
Servir.
