Otro maravilloso plato hecho con los tomates del huerto de mi suegro… Es fácil de hacer, original, riquísimo y gusta siempre a todos… Se tiene que aprovechar la temporada de tomate para hacer estos deliciosos platos.
1 kg de tomates rojos y firmes
1 cebolla tierna picada pequeña
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 ½ cucharadas de salsa de pescado vegana (receta en salsas)
2 cucharaditas de Tabasco (al gusto)
1 cucharada de alcaparras picadas con el cuchillo + unas cuantas para decorar
1 cucharada de pepinillos picados con el cuchillo
Sal
Pimienta negra recién molida
Pelar y quitar las pepitas a los tomates y cortar en cuadraditos muy pequeños y dejarlos en un escurridor 30 minutos para que suelten el agua.
En un bol, poner la cebolleta picada, añadir las alcaparras y pepinillos picados, la mostaza, salsa de pescado vegana, pimienta y tabasco. Mezclar muy bien para que quede todo bien integrado.
Añadir los tomates picados y volver a mezclar muy bien. Probar por si le falta aliño. (no echar sal hasta probarlo, la mostaza y la salsa de pescado llevan)
Guardar en la nevera 30 minutos para que esté fresquito.
En un plato, poner un aro y rellenar con el tartar, apretando un poquito para que quede la forma.
Decorar con una cucharadita de alcaparras picadas, quitar el aro y servir.
