Con este calor tan agobiante nuestro cuerpo necesita cosas muy frescas y a poder ser sencillas y rápidas. Este ceviche de sandía es tremendamente sencillo de hacer y fresquísimo. Un entrante que no deja indiferente revive cuerpo y alma al comerlo. Además, gusta a todos, niños y no tan niños. Si lo probáis, repetiréis…
Espero que os guste
700 gr de sandía sin pepitas (sin la cascara)
½ cebolla roja
1 lima
Cilantro fresco
Sal
Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en un bol con agua fría y hielo 20 minutos, así perderá el picor y estará más suave.
Quitar la cascara a la sandía procurando no dejar la parte blanca. Córtala en trozos de bocado y ponla en un bol.
Picar el cilantro no demasiado pequeño, con una pasada de cuchillo será suficiente. Añadirlo a la sandía.
Pasados los 20 minutos escurrir la cebolla bien y secarla un poquito con papel de cocina y añadirla a la sandía.
Echarle sal y el zumo de la lima. Mezclar bien y probar por si le falta zumo de lima o sal y corregir.
Servir en boles o platos individuales.
¡A disfrutar!
NOTA:
Si os apetece le podéis añadir de ½ a 1 cucharadita de chile en copos. También queda delicioso.
