Un plato excelente que tuve la suerte de comer en Mallorca y como no, no perdí la oportunidad de pedir la receta a Mari Cruz, una señora natural de allí que suele prepararla habitualmente. Una receta sencilla, que queda buenísima, y al hacer uno mismo la masa (se tarda menos en hacer la masa que en preparar un Bloody Mary) quedas divina de la muerte. A ver qué decís vosotros, cuando os alaben tan delicioso plato.
Masa:
¼ de vaso de aceite
½ vaso de agua tibia
1 trozo de levadura fresca (unos 4-5gr)
1 cucharada de margarina
Harina, la que necesite
Sal
Deshacer la levadura en el agua tibia, echarla en el bol donde se vaya a amasar y añadir el aceite
y la margarina
Ir echando harina poco a poco, ir amasando dentro del bol, la masa te dirá cuando hay que dejar de echar. Tiene que quedar una masa blanda, no demasiado dura y un poquito pegajosa. Reservar.
Trampó:
3 o 4 tomates pera
2 pimientos verdes
½ pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce o ahumado (cantidad al gusto)
Tomillo y romero (cantidad al gusto)
Cortar las verduras a cuadrados medianos, poner en un bol, salpimentar, echar el aceite, pimentón, tomillo y romero.
Mezclar muy bien y dejar reposar 15-20m.
Precalentar el horno a 200º
En una bandeja de horno, poner papel sulfurizado. Echar la masa encima y estirar con las manos, dejando una forma ovalada.
Con las manos, se coge el trempó, se escurre bien y se reparte por encima de la masa.
Hornear de 25 a 30m.
