Esta ensalada me la enseñó una amiga que estuvo viviendo en la India muchos años, parece ser que allí la suelen comer mucho por lo refrescante que es. Ahora que estamos en temporada de naranjas, es una opción riquísima y diferente. Yo suelo ponerla cuando hago platos con picante, es excelente.
2 naranjas
1 cebolleta tierna
Olivas negras tipo Kalamata o normales
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre
Pelar las naranjas quitándole al máximo la parte blanca.
Cortar en rodajas no muy gruesas ni muy finas y poner en la bandeja donde se servirá.
Poner por encima la cebolleta cortada en juliana, echar sal y añadir las olivas.
Echar el aceite y el vinagre al gusto.
NOTA:
Puedes sustituir la cebolla por un bulbo de hinojo cortado en juliana… ¡Fantástico!
