Una receta rápida, original y deliciosa. Con este calor tan tremendo que nos está haciendo, no apetece demasiado estar mucho rato en la cocina y en esta receta no lo estás. Podéis hacer la masa vosotros si os apetece, sea hojaldrada o no. Pero voy de cara a lo práctico, además tenía una masa de hojaldre que caducaba en 5 días y me fue genial para gastarla.
Podéis hacer el relleno el día antes y cuando vayáis a comerla ponerla en la masa y hornear. La podéis poner de entrante o como aperitivo, cortada en trozos más pequeños. Servirla a temperatura ambiente o tibia. Espero que la disfrutéis
1 masa de hojaldre vegana
1 o 2 salchichas veganas según tamaño (receta en embutidos o comprada)
1 pimiento rojo grande
2 pimientos amarillos
1 cebolla grande
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
Lavar y limpiar de nervios y semillas los pimientos.
Cortar en juliana los pimientos y la cebolla
En una sartén poner el aceite. Cuando esté caliente, echar la cebolla dejar cocinar 5 minutos y añadir los pimientos, sal y pimienta.
Cocinar a fuego medio-bajo. Cuando falten 3 o 4 minutos para que estén hechos añadirle el tomillo y el romero.
Cuando estén hechos, apagar el fuego y reservar y dejar enfriar.
Cortar la salchicha en trozos de bocado.
Sacar la masa de hojaldre, estirar un poquitín, no mucho y pinchar con un tenedor toda la masa menos los bordes (dejar el borde de 1,5 centímetros más o menos)
Tener el horno precalentado a 210º – 220º
Poner los pimientos en la masa y repartirlos bien. Repartir la salchicha encima de los pimientos hundiéndolas un poquito.
Hornear hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.
