El orzo es un tipo de pasta que se elabora en Italia, tiene el grano largo como el de la cebada y un sabor delicioso. Desde que la descubrí, tal vez, sea una de mis pastas favoritas. Pondré más recetas de orzo, pero ésta gusta muchísimo en casa. Espero que también en la vuestra.
2 tazas de orzo (unos 90 gr por persona)
1 diente de ajo
1 cebolla roja
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 bulbo de hinojo
1 calabacín
2 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de seco)
1 cucharadita de comino en polvo
¼ de cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de curry
4 ½ tazas de caldo de verduras (la misma taza donde medimos el orzo)
Sal, pimienta
3-4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Cortar el ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños (si tenéis vaso picador, es muy cómodo).
En una cazuela, poner el aceite y sofreír el ajo y la cebolla.
Cortar en cuadraditos, los pimientos, el bulbo de hinojo y el calabacín. Echar un poco de sal.
Cuando la cebolla esté prácticamente hecha, se añade la verdura. Cocinar hasta que esté bien hecha la verdura y añadir las ramas de tomillo y todas las especias. Mezclar bien.
Añadir el caldo de verdura, probar de sal y dejar hervir 2 minutos.
Añadir el orzo. Dejar cocer 15 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado el tiempo, apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar de 3 a 5 minutos.
Servir.
