Hay mucha gente que no le entusiasma el tofu blanco porque lo encuentran insípido. Os aseguro que todo depende de cómo lo cocinas. Lo puedes hacer de muchas formas, marinándolo primero o no (como es el caso de esta receta). Os iré poniendo algunas recetas más para que veáis la versatilidad de este producto, ya tenéis alguna receta colgada. Ésta que os propongo hoy, me encanta hacerla para cenar por lo rápida que es.
Espero que la disfrutéis.
1 cebolla grandecita
1 chile fresco rojo o verde
2 tomates pera grandecitos
1 bloque de tofu de 250 gr
½ a 1 cucharadita de cúrcuma
Pimienta negra recién molida
Sal
1 cucharadita de orégano seco
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cortar la cebolla en brunoise. Cortar el chile por la mitad, quitarle las pepitas y cortar en medias rodajitas. Cortar los tomates en brunoise.
Poner el tofu en trozos en el vaso triturador y picar hasta que tenga aspecto de huevos revueltos. Tienen que quedar grumos no una pasta.
En una sartén echar el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el chile. Sofreír hasta que la cebolla esté tierna.
Añadir el tomate y echarle sal, orégano y pimienta, mezclar y dejar cocinar 3m.
Echar el tofu desmigado y la cúrcuma, mezclar bien y dejar cocinar 3 o 4m más removiendo continuamente para que quede la cúrcuma bien repartida.
Servir.
NOTA:
Yo suelo comprar una pieza de 1 kg y lo voy utilizando de formas diferentes y la cantidad que crea necesaria.
