Tenéis muchas recetas de seitán todas buenísimas. Pues esta receta no se queda atrás. Es rapidísima de hacer y es muy original. Yo la sirvo con un puré de patata y boniato, pero la podéis servir con lo que más os guste, puré de patata sola o con zanahoria, con arroz, patatas fritas, con boniato al horno en gajos con sal y pimienta… o solo con un buen pan. Espero que la disfrutéis.
1 paquete de seitán (según comensales)
1 cucharadita llena de pimienta recién molida (gruesa)
8-9 cardamomos
1 buen pellizco de azafrán
80 ml de agua o caldo caliente
Harina
1 paquete de crema de leche vegana de 250 ml (o nata vegana para cocinar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Poner el azafrán en el agua o caldo caliente y reservar.
Cortar el seitán en filetes. Poner la harina en un plato o bandeja y enharinar los filetes.
En una sartén poner aceite suficiente para freír los filetes y cuando esté caliente ir dorándolos por los dos lados y retirar a un plato con papel absorbente.
Sacar las semillas de los cardamomos y ponerlas en un mortero, añadir la pimienta negra y picarlos, no tiene que quedar un polvo fino, pero si las semillas del cardamomo picadas para que suelten todo su aroma.
Retirar el exceso de aceite y dejar 1 cucharada.
Pasar las especias del mortero a la sartén y dejar 2 minutos a fuego bajo. Añadir el azafrán y crema de leche vegana, echar sal, mezclar y dejar que ligue la salsa y entonces añadir los filetes de seitán.
Dejar cocinar todo junto 2 minutos.
Servir con puré de patata y boniato (o lo que más guste) y esparcir por encima un poquito de perejil o cebollino picado.
