Este Tempeh hecho así me encanta (realmente me gustan todos los que os pongo…) ya tenéis algunos en el blog, pero se puede hacer de tantas formas diferentes que pienso que tenéis que saberlas. El Tempeh es versátil y haciéndolo diferente, parece que no repitas el plato hasta que pasa mucho tiempo. Me gustan mucho las especias y la cocina hindú, así que me invente este plato siguiendo la base de esta cocina y salió estupendo… Claro que con lo que lleva, mal no podía salir, era cuestión de si gustaba o no… ¡Y gustó! No os asustéis por la lista de productos, se tarda más en leer que en hacerla. Como os digo siempre, tened todo preparado antes de empezar y aún tardareis menos en hacerla. Espero que os guste.
1 paquete de Tempeh de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande (o blanca) picada pequeña
½ coliflor o 1 si es pequeña en flores
2 zanahorias peladas y en rodajas
1 taza de guisantes
1 taza de tomate frito casero
1 trozo de jengibre de 2,5 cm picado
4 dientes de ajo picados
½ cucharadita de chile amarillo molido o 1 fresco picado sin semillas ni nervios
12 hojas de curry (de venta en tiendas de especias)
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
½ -1 cucharadita de garam masala
Pimienta negra recién molida
1 lata de leche de coco
¼ de taza de agua
Sal
Zumo de limón
Hojas de cilantro para servir
En una sartén calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla, las hojas de curry y el chile si es fresco 5 minutos.
Añadir el jengibre y el ajo y dejar 2 minutos. Agregar el cilantro molido, el comino, pimienta y chile amarillo molido (si no has puesto el fresco), dejar 1 minuto y añadir el tomate, mezclar bien y dejar 3 minutos más.
Agregar la leche de coco y el agua. Añadir la coliflor, las zanahorias y sal. Tapa y deja cocer 10 minutos con el fuego medio-bajo.
Añadir los guisantes y el Tempeh cortado a trozos de bocado de 1 centímetro de grosor. Mezclar con cuidado, tapar de nuevo y dejar cocer hasta que la coliflor esté hecha. Añadir el garam masala, remover con cuidado para que se mezcle. Apagar el fuego y aderezar con zumo de limón. Servir y decorar con hojas de cilantro.
