Plato sencillo y delicioso, ideal para una cena ligera o cortando el pan en trozos pequeños ideal para aperitivo. Si sois amantes del aguacate como nosotros os encantará.
1 manojo de rábanos
1 cebolla roja pequeña
½ manojo de eneldo fresco
Zumo de 1 o 2 limas
Rebanadas de pan necesarias
1 o 2 aguacates al punto
Sal
Lavar y cortar los rábanos en rodajas. Cortar la cebolla en juliana. Lavar, secar y picar el eneldo.
Ponedlo todo en un bol y añadir el zumo de lima (primero poned el zumo de 1 y si veis que falta, echad el zumo de la otra). Reservar.
Aplastar los aguacates con un tenedor, añadir sal y mezclar bien.
Tostar el pan.
En cada rebanada poned el aguacate (una cantidad generosa, no como si fuese mantequilla). Escurrir bien los rábanos y la cebolla y poner por encima del aguacate.
¡DELICIOSO!
