Hemos comido chorizos veganos que no están nada mal pero nos gustan más los que hago yo. No son complicados de hacer, se pueden congelar y si hay niños correteando por casa, les podéis decir que os ayuden a darles forma. Disfrutaran de lo lindo…
250 gr de gluten
1 ½ cucharadas de pimentón ahumado
½ cucharadita de guindilla en copos (opcional)
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de arroz cocido
5 cucharadas de pan rallado
¾ de cucharada de sal
325 ml. de agua
25 ml de salsa de soja
¼ de taza de soja texturizada de la más pequeña
1 cucharada de margarina
Poner 1 vaso de agua a calentar y echar la margarina para que se deshaga.
Poner en un bol la soja texturizada, añadir el agua con la margarina y dejar que se hidrate 10-15m.
En otro bol, mezclar todos los ingredientes secos, el gluten, pimentón, guindilla, ajo en polvo, pan rallado, sal y añadir el arroz y la soja texturizada bien escurrida, volver a mezclar para que se repartan bien.
Mezclar el agua con la salsa de soja, añadirla a la mezcla seca y amasar bien con las manos un par de minutos, hasta que esté todo bien integrado.
Dejar reposar 15m.
Cortar hojas de papel film, poner una parte de masa e ir haciendo los chorizos dándoles forma.
Hacerlos rodar para que queden bien redonditos y cerrar muy bien las puntas, haciendo un nudo o con cuerda de cocina, pero deben quedar bien cerrados.
Poner agua en una olla y cuando hierva, poner los chorizos y cocer 30m. sacar y dejar enfriar.
Secarlos, ponerlos en una bolsa y al congelador. Duran 6 meses
NOTA:
Engordan un poco al cocerse.
Según el grosor que pongas, salen entre 5 y 6.
Si lo prefieres haz más cantidad… Sólo hay que doblar los ingredientes
