Como os he dicho varias veces, me gusta comprar el producto de temporada. Ahora las habas están en pleno apogeo. Hay muchas formas de cocinar las verduras, no tienen por qué ser siempre igual, así que, aunque ya os he puesto platos de habas, aún falta alguno. Este plato lo hacia mi madre (sin tofu) y la verdad es que son una delicia y sencillas de hacer, al ser tan tiernas se hacen muy rápido (recordad que es mejor que sean pequeñas). Yo les añadí el tofu para hacer plato único, pero podéis obviarlo si no os apetece. Os animo a que probéis la verdura de temporada cocinada de diferentes formas, os sorprenderán…
1,5 kg de habas con piel pequeñas o 750 kg peladas (para 2 personas)
½ paquete de tofu de almendras y sésamo
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Pelar las habas si son con piel.
En una sartén poner el aceite y cuando esté caliente se añaden las habitas, se baja el fuego, se añade sal y pimienta y se fríen sin prisa, removiendo de vez en cuando.
Cortar el tofu en cuadraditos pequeños.
Cuando les falte poco a las habas, se añade el tofu, se mezcla y se deja hasta que estén las habas hechas, remover de vez en cuando.
Servir calientes.
NOTA: No deben tener poco aceite, pensad que son fritas no a la plancha. No las encontrareis aceitosas con la cantidad de aceite que os pongo
