Estas magdalenas son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Con la misma base se pueden hacer varios sabores que os pondré al final de la receta. Espero que os animéis y os pongáis manos a la masa. Además, se pueden congelar… Repetiréis
2 huevos de lino (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua= 1 huevo)
2 tacitas de café de azúcar
2 tacitas de café aceite de oliva
2 tacitas de café de leche vegetal (yo pongo de avena)
1 cucharadita de vinagre de manzana
6 tacitas de café de harina
1 manzana
2 cucharaditas de levadura química de pastelería
1 cucharadita de bicarbonato
Ralladura de un limón
En un vaso poner el lino en polvo con el agua y dejar 10-15m.
Precalentar el horno a 200º
Remover el huevo de lino y mezclar bien con el azúcar. Añadir el aceite, la leche, el vinagre, la ralladura de limón y mezclar.
Echar en la mezcla líquida la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados. Mezclar bien.
Pelar la manzana, cortar en 4 trozos, quitar las pepitas y cortarla en rodajas finitas o en cuadraditos, al gusto. Añadirla a la masa y mezclar con cuidado.
Poner las capsulas de las magdalenas dentro de los moldes (así no se abren al poner la masa) y rellenar hasta un poco más de la mitad.
Hornear 20m o hasta que estén doradas. Clavar un palillo, si sale seco es que están hechas.
NOTA:
Con la misma base, sustituir la manzana por:
- Ralladura de naranja y pepitas de chocolate (no poner ralladura de limón)
- Arándanos frescos y ralladura de limón (o sólo arándanos)
- Frambuesas y ralladura de limón (o sólo frambuesas)
- Pasas y nueces o sólo pasas o sólo nueces (opcional poner 2-3cuharadas de Ron con los líquidos)
