No os podéis imaginar lo delicioso que está este postre. Además, muy sencillo de hacer y aunque no lo parezca muy ligero, por la nata que naturalmente es vegana. Y gusta a todo aquel que lo prueba. Siempre veo este tipo de postres con manzanas, pero no me apetecían, así que puse peras y fue todo un éxito. No es excesivamente dulce, lo justo (no soy muy amante de los dulces con exceso de azúcar).
Si os animáis a hacerlo quedareis como reyes. ¡Espero que os guste!
4 peras conferencia maduras, pero no en exceso, al punto
3 ¼ cucharadas de xilitol (si lo preferís eritritol o azúcar)
Zumo de ½ limón
1 ½ cucharadas de extracto de vainilla líquida
¾ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cardamomo molido
250-300 gr de nata vegana para montar
Pelar y cortar las peras en cuadraditos desechando la parte central con las semillas.
Ponerlas en un cazo y echarle el zumo de limón, el xilitol, vainilla, canela y cardamomo. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta que la pera esté tierna pero no se deshaga.
Cuando esté hecha dejar que se enfríe (si montáis el postre con las peras calientes, la nata se quedará líquida).
Montar la nata con unas varillas eléctricas, probar por si necesita que le añadáis dulzor. Poner la nata en una manga pastelera, si tenéis con una boquilla rizada, sino sin boquilla o utilizáis una cuchara. Reservar en la nevera.
Cuando las peras estén totalmente frías, poner una base de pera donde vayáis a servirlas, una capa de nata, otra capa de peras y rematáis con un punto de nata en el centro. Dejar en la nevera para que esté bien fresquito (si tenéis en la nevera productos que desprendan olor, tapar cada vasito con papel film)
Decorar con una hojita de menta cuando vayáis a servirlos.
NOTA:
El xilitol es un azúcar que se extrae del abedul. No cambia el sabor de las cosas. No es un edulcorante químico y endulza igual que el azúcar. Ideal para las personas que no pueden tomar azúcar
El eritritol es un azúcar que se extrae del almidón de maíz o trigo. No cambia el sabor de las cosas. Tampoco es un edulcorante químico y endulza igual que el azúcar. Ideal para las personas que no pueden tomar azúcar.
Yo suelo ponerlo en muchos postres, así bajo el consumo de azúcar y no cambia en nada el sabor ni la textura de postres, café, etc…
