Esta pizza queda muy ligera y deliciosa. Es negra porque en la masa se añade carbón activado. Lo venden en herboristerías, farmacias y parafarmacias. Este producto va muy bien para digestiones muy pesadas y varias cosas más. Esta vez la hice con pimientos, pero podéis ponerle lo que más os guste. Ésta queda muy rica. Probadla y os sorprenderá.
MASA:
300 gr de harina de fuerza
150 ml de agua templada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
20 gr de levadura fresca
10 capsulas de carbón activado
RELLENO:
1-2 cucharones de tomate frito casero
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
15 tomates cherry
Mozzarella vegana, Parmegano o sin queso
Olivas negras sin hueso y cortadas en aros
Orégano
Albahaca fresca
Sal y pimienta negra recién molida
Mezclar la harina con la sal, abrir las cápsulas de carbón activado y echar el polvo en la harina. Mezclar bien.
Disolver la levadura en el agua templada (no caliente). Añadirla a la harina y el aceite. Mezclar bien. Amasar hasta que quede una masa lisa. Dar forma de bola, meterla de nuevo en el bol y tapar con un trapo dejar que fermente mínimo 45m.
Cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
En una sartén con 3-4 cucharadas de aceite sofreír la cebolla, cuando esté empezando a dorarse, añadir los pimientos y salpimentar. Dejar cocinar hasta que estén hechos. Apagar el fuego y reservar.
Poner un poco de harina en la mesa de trabajo o mármol, sacar la masa del bol y aplastar del centro hacia fuera siguiendo la forma redonda, dejar los bordes algo más altos. El grosor de la masa al gusto. Poner la masa en el molde para pizza o en la bandeja del horno y echar por encima el tomate frito y repartir por la masa. Poner los pimientos y repartirlos. Cortar los cherry por la mitad y repartirlos por la pizza, si se quiere, poner la mozzarella vegana y las olivas repartidas y el orégano. Cuando le falten 5 minutos para que esté hecha, añadir el parmegano (si lo ponemos al principio se puede quemar).
Hornear a 250º 12-15 minutos. Cuando se saque la pizza del horno, le añadimos las hojas de albahaca fresca.
MI PARMEGANO:
En un vaso triturador añadir:
150 gr de anacardos crudos, 4 cucharadas de Levadura Nutricional, 1 cucharadita de sal marina fina, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharadas de semillas de cáñamo (fuente de Omega3)
Triturar todo junto muy bien. Guardarlo en un bote de cristal tapado en la nevera. Utilizar en pizzas, pasta…
