Estos raviolis son sencillos y originales. Un entrante que no deja indiferente. Si no queréis hacer el queso semifondant, comprad algún queso vegano de untar, pero os aseguro que es muy sencillo de hacer y tiene un sabor excelente. ¡Animaos!
1 remolacha (cantidad según comensales)
Queso semifondant (receta en quesos) o de untar vegano
Hojas de albahaca (tantas como raviolis)
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Ensalada para acompañar (opcional)
Poned a cocer la remolacha (o compradla cocida).
Cuando esté dejadla enfriar y pelarla. Con una mandolina o un cuchillo afilado cortar rodajas muy finas.
Poned una rodaja de base, un poco de queso semifondant que cubra el ravioli y encima una hoja de albahaca. Cerrar con otra rodaja de remolacha.
Echar por encima sal, pimienta y un chorrito de aceite. Servir con un poco de ensalada (opcional) o solos.
NOTA:
Con los trozos de remolacha que no utilicéis, podéis hacer una deliciosa ensalada de tomate o de hojas verdes.
Si os apetece hacer el queso, pero os da pereza hacer el rejuvelac, cambiadlo por 2 pastillas de probióticos, de venta en farmacias, herboristerías y tiendas donde vendan productos veganos.
