A Jaime le encanta el té Matcha y esta tarta es muy fácil de hacer y además es llamativa, la podéis poner como postre o como tarta de cumpleaños. Si os gusta el té Matcha, no dudéis en hacerla. Espero que la disfrutéis.
125 gr. de leche condensada vegana La Lechera
400 ml. de nata de coco
200 gr. de anacardos
4 gr. de Agar- Agar en polvo
9 gr. de té Matcha + té Matcha suficiente para espolvorear la tarta
100 gr. de dátiles sin el hueso
100 gr. de avellanas tostadas
Remojar los anacardos el día anterior.
Triturar las avellanas y reservar.
Triturar los dátiles, añadir las avellanas y triturar de nuevo. Echarle 25 gr de la leche condensada y mezclar bien.
Repartir esta mezcla en un molde de 18 cm. de base desmontable y con la mano ligeramente húmeda ir aplanando hasta que quede más o menos del mismo grosor toda la base. Meter el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.
Triturar los anacardos escurridos con el resto de leche condensada, la nata de coco y el té (probar por si se quiere añadir más té).
Poner la mezcla en un cazo a calentar, remover hasta que esté caliente y añadir el Agar-agar. Hervir 2-3 m hasta que la mezcla espese.
Sacar el molde de la nevera y echarle la mezcla con el Agar-agar.
Poner de nuevo en la nevera y dejar enfriar mínimo 5h. aunque os recomiendo dejarla de un día para otro.
En el momento de servir espolvorear con té Matcha y decorar con fruta fresca de colores vistosos (fresas, frambuesas, uvas negras partidas por la mitad a lo largo, kumquat en rodajas, bayas goji remojadas y escurridas previamente… etc.)
