Hay muchas formas de hacer Tempeh. Ya tenéis otra receta (Tempeh en mi salsa) y os iré poniendo otras formas de hacerlo. Como ya os dije la vez anterior, el Tempeh de soja no me gusta, lo encuentro muy fuerte y utilizo el de garbanzos o guisantes, estos nos gustan mucho. De todas formas, elijáis la receta que elijáis, quedan todos bien.
1 cebolla grande
1 pimiento rojo pequeño
1 rama de apio
2 dientes de ajo
½ copa de vino tinto
5 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de canela en polvo
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pimentón picante
1 vaso de caldo vegetal
1 paquete de Tempeh de garbanzos
Arroz integral
Perejil o cilantro picado
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cortar pequeño la cebolla, los ajos, pimientos y apio.
En una cazuela con el aceite, sofreír las verduras cortadas. Cuando estén hechas añadir el vino y dejar reducir.
Cuando se haya evaporado el vino, añadir el tomate y todas las especias. Mezclar bien y añadir el caldo. Probar de sal y si es necesario añadir.
Cortar el Tempeh en tiras de ½ cm de grosor. Añadirlo a la salsa y dejar cocinar hasta que la salsa esté espesita.
Acompañar el plato con el arroz integral cocido. Decorar con el perejil o cilantro picado.
NOTA:
Si queréis, cuando pongáis el Tempeh podéis añadir unos guisantes o alcachofas o las dos cosas, si es temporada.
