Cuando vamos a Madrid de visita hay dos cosas que no pueden faltar, unas torrijas y chocolate con churros ¡Que maravilla! También hacen unas torrijas que son de vino, están buenas, pero a nosotros nos gustan las más tradicionales. Siempre procuro tener recetas de los sitios que vamos y en esta ocasión son las torrijas… Los churros me quedan fatal… Es Semana Santa y la tradición es hacer torrijas y aunque suelen ser de pan yo las he cambiado por brioche, también quedan riquísimas. Aquí las tenéis. Espero que os gusten. Feliz Semana Santa (aunque sea en cuarentena…)
4 rebanadas de brioche de 3 dedos de grosor
½ litro de leche vegetal que más guste
1 rama de canela
1 piel de naranja
1 piel de limón
2 huevos
Azúcar moreno
Canela en polvo
Aceite para freír
Calentar la leche con la canela, la piel de naranja y de limón.
Cuando esté muy caliente pero no llegue a hervir, apagar el fuego y dejar infusionar 15m.
Poner la leche infusionada en una bandeja de horno (tipo Pírex) y meter las rebanadas de brioche dentro, dejar que empapen 1m por lado.
Sacarlas y pasarlas por los huevos batidos previamente.
Poner a calentar bastante aceite.
Escurrir un poco el huevo y freír.
Tienen que quedar doraditas por los dos lados. Ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Mezclar el azúcar con la canela.
Pasar las torrijas por los dos lados en la mezcla.
Poner en la fuente de servir.
