Estas gambas veggies las he hecho de varias formas, pero como más nos gustan son hechas de esta manera, es como están más buenas para nuestro gusto. Las compramos en la tienda Vegacelona, están congeladas, así que va estupendo para utilizar cuando las necesites. Si no podéis ir, venden por internet. Si entráis en su página web podréis ver todo lo que tienen, es una tienda estupenda… Veréis que lujo si las poneis por ejemplo para Navidad…
1 paquete de veggiegambas, descongeladas previamente
2 dientes de ajo
6-7 cucharadas de salsa de tomate frito casero
1 guindilla roja fresca (o seca si no tenéis)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado
½ cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
En una sartén poner el aceite. Picar el ajo y echarlo a la sartén.
Cuando empiece a salir el olor, añadir las veggiegambas y dorar durante 1 minuto por todos los lados.
Añadir la salsa de tomate, la guindilla despepitada, sin nervios y cortada a trocitos, el perejil, cilantro, comino y pimienta.
Dejar que cocine 1 minuto más y servir.
