Uno de mis platos de pasta preferidos. Es super sencillo de hacer, gustoso y rápido.
A mí me gusta hacerlos con espaguetis blancos, pero si queréis también pueden ser integrales. ¡Italia y su pasta! Tienen mil maneras de hacerlas, nunca iguales y cada tipo de pasta debe llevar la salsa que le corresponda… No hace mucho fuimos a una tienda italiana a comprar ñoqui para hacer a la campinadese (tenéis la receta publicada) y me dijeron que estaba bien el que había cogido, pero el correcto es uno más pequeño. ¡¡¡Toma ya!!! 😊 ¡Maravilloso! Adoro la pasta
300 gr de espaguetis (según comensales)
3 dientes de ajo
1 chile rojo fresco o ½ a 1 cucharadita de chile seco en copos o 1-2 peperoncini picante
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado para decorar
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.
Cortar en rodajas el chile fresco conservando semillas y nervios. Si es peperoncini romperlos por la mitad (el plato debe picar o no tiene gracia. El picor al gusto)
En una sartén poner el aceite y dorar los ajos y el chile fresco. Si es cualquiera de los otros dos, esperar a que el ajo esté casi hecho o se quemarán.
Cuando al ajo le falte más o menos un minuto o menos echar los chiles secos (si no se ha puesto el chile fresco). Cuando empiece el chile a sacar su olor y los ajos estén doraditos (ojo que no se quemen o amargarán) añadir los espaguetis escurridos.
Mezclar muy bien con el aceite y el ajo para que cojan el sabor.
Servir y espolvorear perejil fresco picado.
NOTA:
Aunque parezca una tontería el perejil fresco picado le da un plus de sabor fantástico.
Si no te gusta demasiado el picante, échale menos pero que pique algo o el sabor es totalmente distinto al plato que se busca.
Si sois más de 2 comensales multiplicar la cantidad de todo.
