Hay miles de formas de comer tofu. Mucha gente cuando se habla de tofu natural arruga la nariz porque es insípido, pero hay formas de prepararlo para que no sea así. Aquí os pongo uno de los varios que os pondré para que veáis que se puede comer un delicioso tofu natural (ya tenéis una receta de tofu rebozado). Del tofu de albahaca, almendras y sésamo, al curry, etc. ya os he puesto en muchas recetas… Al coger todos los sabores que le pongas, tiene mucho juego. En esta receta pongo un bloque de tofu que para dos está bien. Si sois más comensales, os aconsejo que compréis el bloque de 1 kg y utilicéis de igual manera con la cantidad que necesitéis, pero doblando el resto de los ingredientes. Si os sobra podéis utilizarlo en otras elaboraciones o cocinarlo entero y tener para otro día… Espero que os guste.
1 bloque de tofu natural (según comensales)
1/3 de taza de salsa de soja
1 ½ cucharadas de mostaza de Dijon
Pimienta negra recién molida
1 diente de ajo grande
1 cucharada de Panela o azúcar de coco
½ cucharada de sésamo tostado
1 cucharada de aceite de sésamo
Una pizca de cayena (Opcional)
2 patatas grandes
2 zanahorias
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado
**Preparar la marinada el día antes
En un bol donde quepa el bloque de tofu, mezclar bien la salsa de soja, la mostaza, pimienta negra, el diente de ajo rallado, el azúcar, el sésamo y el aceite de sésamo, si se desea la cayena. Reservar.
Secar bien el tofu y hacerle cortes en diagonal sin llegar abajo del todo, cortar hasta la mitad más o menos.
**Poned el tofu en la marinada que hemos preparado antes, cubriéndolo bien de ésta por todos lados y que entre en los cortes. Dejar marinar mínimo 24h.
Limpiad bien las patatas y cocer en agua con sal sin pelar y enteras y las zanahorias peladas. Dejad que se cuezan hasta que las patatas estén tiernas.
Precalentar el horno a 180º
Poned en una bandeja apta para el horno el tofu con la marinada y cocinar durante 20 minutos. A los 10 minutos regar de nuevo con su jugo.
Pelar las patatas, trocearlas igual que las zanahorias, echar aceite y aplastar con un tenedor, lo más que se pueda, pero que quede un puré un poco rustico. Probad de sal y aceite y añadirle si fuera necesario.
En una bandeja de servir poner de base el puré y encima el tofu asado. Decorar con perejil picado.
NOTA:
Podéis cambiar la zanahoria por calabaza o por col kale o por bimi o brócoli. Incluso la podéis cambiar por boniato. Con cualquiera de estos productos el puré queda delicioso y le va bien al tofu asado.
