Unas galletas divinas y fáciles de hacer. Son Ideales para regalar o para servir con café o té. Os animo que las hagáis, quedareis como dioses… Para no equivocarse en la cantidad de clara, yo bato 1 o 2 como si quisiera hacer una tortilla y entonces la peso.
125 gr de harina de almendra
100 gr de azúcar
50 gr de clara de huevo
Ralladura de 1 limón
Almendras crudas sin piel
Precalentar el horno a 160º
Poned papel sulfurizado en una bandeja para horno.
Montad las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue suave.
Incorpora la harina de almendra y la ralladura de limón. Mezclar con una espátula.
Poned la masa en una manga pastelera y en el papel sulfurizado, ir echando masa formando un punto redondo no exageradamente grande.
Poned una almendra en el centro de cada galleta.
Hornear 15-20 minutos, hasta que estén doraditas.
Dejad enfriar en una rejilla.
