Este postre es excelente, muy sencillo de hacer y tiene la ventaja de poder tener siempre en el congelador. Hoy os pongo la versión vegetariana, pero prometo poner la versión vegana. Yo cuando hago, doblo la cantidad y los dejo en el congelador, así cuando quiero ponerlos, simplemente es meterlos en el horno. Si sois chocolateros seguro que se triunfa…
150 gr de chocolate fondant 70%
150 gr de margarina
4 huevos
115 gr de azúcar
60 gr de harina
Ralladura de 1 ½ naranjas
Derretir el chocolate con la margarina al baño María. Ir removiendo hasta que quede todo bien integrado. Retirar y dejar que se enfríe un poco.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, agregar el chocolate y mezclar muy bien.
Añadir la harina tamizada y mezclar hasta que quede muy bien integrada.
Pintar moldes de aluminio (de los que reutilizan) con margarina y espolvorearlos con pan rallado para que no se peguen. Poner masa hasta algo más de la mitad del molde, taparlos con papel de aluminio y congelar, mínimo 4h. pero mejor el día antes.
Precalentar el horno a 205º y sacar el coulant 5-10m antes de meterlo en el horno. Dejarlos 7 minutos. Dejarlos enfriar 5 minutos y desmoldar con cuidado. Decorar con unos frutos rojos.
NOTA:
También se pueden hacer en moldes de silicona, pero seguramente estarán un poco más de tiempo. Tiene que quedar hecho por fuera y líquido por dentro.
Si se utilizan moldes de aluminio desechables, engrasar bien. Al ser rugoso cuesta más de desmoldar.
Si os gusta el chocolate con menta, sustituir la piel de naranja por esencia de menta 1 o 2 cucharaditas
